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  Hydroxypropyl methylcellulose and hydroxypropyl starch: Rheological and gelation effects on the phase structure of their mixed hydrocolloid system 羟丙基甲基纤维素和羟丙基淀粉：流变和凝胶化对其混合水胶体体系相结构的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yanfei Wang; Long Yu; Qingjie Sun; Fengwei Xie 出版日期：2021-01-13 |
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