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  Modification and Solubility Enhancement of Rice Protein and Its Application in Food Processing: A Review 大米蛋白的改性增溶及其在食品加工中的应用
相关领域
溶解度
大米蛋白
二硫键
化学
氢键
食品工业
食品科学
食品加工
高蛋白
分子间力
翻译后修饰
生化工程
生物技术
有机化学
生物化学
酶
分子
生物
工程类
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| 其它 |
期刊：Molecules 作者：Jingjing Yang; Dan Meng; Zijian Wu; Jinyu Chen; Lu Xue 出版日期：2023-05-13 |
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