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 Exploring the core functional microbiota related with flavor compounds in fermented soy sauce from different sources 不同来源发酵酱油风味物质核心功能菌群的研究
相关领域
风味
食品科学
发酵乳杆菌
发酵
乳酸菌
乳酸
食品加工中的发酵
微生物
化学
细菌
生物
植物乳杆菌
遗传学
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