Microstructure determined the gel properties of gelatin/dextran more than the macrophase separation

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标题	Microstructure determined the gel properties of gelatin/dextran more than the macrophase separation 微观结构比宏观相分离更能决定明胶/葡聚糖的凝胶性能相关领域微观结构明胶化学工程色谱法右旋糖酐化学生物化学结晶学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108116
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108116 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ling Wu; Wenlong Niu; Qi Wang; Qian-wen Yang; Juan Song; et al 出版日期：2023-02-01
求助人	邬彤在 2023-08-05 11:04:06 发布自广东，悬赏 10 积分
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