Effects of enzymatic hydrolysis treatments on the physicochemical properties of beef bone extract using endo- and exoproteases

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标题	Effects of enzymatic hydrolysis treatments on the physicochemical properties of beef bone extract using endo- and exoproteases 内、外蛋白酶酶水解对牛骨提取物理化性质的影响相关领域水解物化学菠萝蛋白酶水解酶水解酶色谱法生物化学木瓜蛋白酶
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.13911
DOI	10.1111/ijfs.13911 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Jie Hong Chiang; Simon M. Loveday; A. K. Hardacre; Michael C. Parker 出版日期：2018-09-02
求助人	陈丽君小弟在 2023-09-11 19:52:17 发布自浙江，悬赏 10 积分
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