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 Effect of high-pressure jet processing on the structure and physicochemical properties of plant protein isolate aqueous dispersions 相关领域
化学
溶解度
大豆蛋白
水溶液
乳状液
豌豆蛋白
单体
蛋白质聚集
植物蛋白
化学工程
色谱法
离解（化学）
食品科学
有机化学
生物化学
聚合物
工程类
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