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标题
Soybean peptides' cryoprotective effects on Saccharomyces cerevisiae fermenting power in frozen dough and maintenance of the Chinese steamed bread qualities
大豆多肽对冷冻面团发酵力的保护作用及馒头品质的保持
相关领域
发酵 食品科学 馒头 发酵剂 酿酒酵母 酵母 化学 生物化学
网址
DOI
10.1111/jfpp.14572 doi
求助人
SRL 在 2024-06-16 08:58:15 发布自湖南,悬赏 10 积分
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