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 Effect of texture and structure of polysaccharide hydrogels containing maltose on release and hydrolysis of maltose during digestion: In vitro study 麦芽糖多糖水凝胶的质地和结构对麦芽糖在消化过程中释放和水解的影响
相关领域
麦芽糖
自愈水凝胶
化学
水解
多糖
消化（炼金术）
色谱法
凝聚
生物化学
高分子化学
酶
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Myat Noe Khin; H. Douglas Goff; John Nsor-Atindana; Shabbir Ahammed; Fei Liu; et al 出版日期：2021-03-01 |
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