Formation of Volatile Pyrazinones in Amadori Rearrangement Products and Maillard Reaction Systems and the Major Formation Pathways

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标题	Formation of Volatile Pyrazinones in Amadori Rearrangement Products and Maillard Reaction Systems and the Major Formation Pathways Amadori重排产物和Maillard反应体系中挥发性吡嗪酮的形成及其主要形成途径相关领域阿玛多利重排美拉德反应化学有机化学糖基化生物化学受体
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c09885 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/acs.jafc.3c09885 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yue Luo; Siyue Zhu; Jie Peng; Run Li; Qingrong Huang; et al 出版日期：2024-04-23
求助人	fool 在 2024-09-14 14:55:48 发布自青海，悬赏 10 积分
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