The modulatory roles and regulatory strategy of starch in the textural and rehydration attributes of dried noodle products

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标题	The modulatory roles and regulatory strategy of starch in the textural and rehydration attributes of dried noodle products 淀粉对干面条质构和复水特性的调节作用及调控策略相关领域颗粒（地质）食品科学淀粉网络结构化学业务材料科学计算机科学复合材料机器学习
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2155797
DOI	10.1080/10408398.2022.2155797 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Jiayan Zhang; Yuxian You; Caiming Li; Xiaofeng Ban; Zhaoliang Gu; et al 出版日期：2022-12-16
求助人	科研小蚂蚁在 2024-07-29 16:21:14 发布自湖南，悬赏 30 积分
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