Oxidation and Thermal Degradation of Oil during Frying: A Review of Natural Antioxidant Use

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标题	Oxidation and Thermal Degradation of Oil during Frying: A Review of Natural Antioxidant Use 油炸过程中油的氧化和热降解：天然抗氧化剂应用综述相关领域抗氧化剂食品科学降级（电信）制浆造纸工业化学食用油橄榄油环境科学植物油生化工程有机化学计算机科学工程类电信
网址	https://doi.org/10.1080/87559129.2022.2039689
DOI	10.1080/87559129.2022.2039689 doi
其它	期刊：Food Reviews International 作者：Maxwell D. Erickson; Dmytro P. Yevtushenko; Zhen‐Xiang Lu 出版日期：2022-04-10
求助人	酃风在 2024-08-12 11:57:30 发布自广东，悬赏 30 积分
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