Effect of pulsed light treatment on the phytochemical, volatile, and sensorial attributes of lactic-acid-fermented mulberry juice

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标题	Effect of pulsed light treatment on the phytochemical, volatile, and sensorial attributes of lactic-acid-fermented mulberry juice 脉冲光处理对乳酸发酵桑椹汁植物化学、挥发性和感官特性的影响相关领域食品科学乳酸发酵植物化学化学气味花青素显著性差异细菌生物生物化学数学遗传学统计有机化学
网址	https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10942912.2018.14... AI链接 tandfonline.com tandfonline.comdoi.org
DOI	10.1080/10942912.2018.1446024 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Emmanuel Kwaw; Yongkun Ma; William Tchabo; Maurice Tibiru Apaliya; Augustina Sackle Sackey; et al 出版日期：2018-01-01
求助人	xcvyu 在 2024-08-11 18:05:44 发布自新疆，悬赏 30 积分
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