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 Impact of germination on structural, physicochemical, techno-functional, and digestion properties of desi chickpea (Cicer arietinum L.) flour 发芽对鹰嘴豆（Cicer arietinum L.）面粉结构、理化、技术功能和消化特性的影响
相关领域
发芽
阿魏酸
食品科学
栽培
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化学
香豆酸
没食子酸
结晶度
农学
植物
园艺
抗氧化剂
生物
有机化学
结晶学
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