Titin-derived peptides as processing time markers in dry-cured ham

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标题	Titin-derived peptides as processing time markers in dry-cured ham 钛蛋白衍生肽作为干腌火腿加工时间标记相关领域提丁化学蛋白质水解固化（化学）串联质谱法色谱法肽质谱法氨基酸食品科学生物化学生物酶内分泌学高分子化学心肌细胞肌节
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2014.06.088 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Marta Gallego; Leticia Mora; M. Concepción Aristoy; Fidel Toldrá 出版日期：2014-07-02
求助人	时倾在 2024-11-17 16:58:56 发布自重庆，悬赏 10 积分
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