Cryoprotective effect of gelatin hydrolysate from blacktip shark skin on surimi subjected to different freeze-thaw cycles

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标题	Cryoprotective effect of gelatin hydrolysate from blacktip shark skin on surimi subjected to different freeze-thaw cycles 黑尖鲨皮明胶水解物对不同冻融循环鱼糜的冷冻保护作用相关领域低温保护剂水解物明胶化学食品科学水解山梨醇色谱法生物化学渔业生物低温保存胚胎
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2012.02.003
DOI	10.1016/j.lwt.2012.02.003 doi
其它	期刊：LWT 作者：Phanat Kittiphattanabawon; Soottawat Benjakul; Wonnop Visessanguan; Fereidoon Shahidi 出版日期：2012-02-24
求助人	朴实的一兰在 2025-02-19 15:02:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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