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标题
Phospholipid–Protein Structured Membrane for Microencapsulation of DHA Oil and Evaluation of Its In Vitro Digestibility: Inspired by Milk Fat Globule Membrane
磷脂——蛋白质结构膜微胶囊化DHA油及其体外消化性评价&以乳脂球膜为灵感
相关领域
磷脂 化学 葵花籽油 食品科学 乳状液 六烯酸 脂肪球 色谱法 大豆蛋白 乳清蛋白 膜乳化 水解 喷雾干燥 分离乳清蛋白粉 脂类消化 膜 生物化学 多不饱和脂肪酸 脂肪酶 脂肪酸 酶 亚麻籽油 乳脂
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c01250
DOI
10.1021/acs.jafc.0c01250 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Ying Chen; Hui Ge; Yan Zheng; Hong Zhang; Ye Li; et al
出版日期：2020-05-07
求助人
星仔 在 2024-11-20 14:16:49 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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