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 Modification of pea dietary fibre by superfine grinding assisted enzymatic modification: Structural, physicochemical, and functional properties 超细粉碎辅助酶法改性豌豆膳食纤维的结构、理化和功能研究
相关领域
翻译后修饰
表面改性
酶
化学
研磨
化学改性
膳食纤维
豌豆蛋白
化学工程
生物化学
材料科学
食品科学
冶金
工程类
物理化学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Renhui Yang; Ying Ye; Weiting Liu; Bin Liang; Hongjun He; et al 出版日期：2024-04-10 |
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