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 Controllable structure of porous starch facilitates bioactive encapsulation by mild gelatinization 多孔淀粉的可控结构通过温和糊化促进生物活性包封
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qingqing Zhu; Junyu Tang; Siyu Yao; Jinsong Feng; Bo Mi; et al 出版日期：2023-12-01 |
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