| 标题 |
 Assembly mechanism of egg white protein-carboxymethyl cellulose based on surface patch binding effect: Interfacial complexation regulates high internal phase emulsion stability 基于表面补片结合效应的蛋清蛋白-羧甲基纤维素组装机理：界面络合调节高内相乳液稳定性
相关领域
羧甲基纤维素
乳状液
化学
蛋清
纤维素
化学工程
相（物质）
生物物理学
色谱法
生物化学
有机化学
钠
生物
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Shanglin Li; Yajuan Li; Yulun Wu; Longjiang Tian; Hui Zhang; et al 出版日期：2024-11-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
科研小民工
迟大猫
昏睡的蟠桃
nozero
Grayball
迷人秋烟
pcr163
默默地读文献
SYLH
Cactus
浦肯野
cdercder
清爽老九
shinysparrow
36456657
MchemG
从容芮
贰鸟
子车茗
散逸层梦游
皖公网安备34019202002308
