Effects of l-arginine/l-lysine modifications on the protein structure, binding interactions, and functional properties of soy protein hydrolysate

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标题	Effects of l-arginine/l-lysine modifications on the protein structure, binding interactions, and functional properties of soy protein hydrolysate l-精氨酸/l-赖氨酸修饰对大豆蛋白水解产物蛋白质结构、结合相互作用及功能特性的影响相关领域赖氨酸化学水解物精氨酸大豆蛋白抗氧化剂氢键溶解度色谱法氨基酸食品科学生物化学有机化学分子水解
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109319
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109319 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Bin Zhu; Jinjie Yang; Jia Yu; Jingjing Dou; Yijie Ning; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	果粒多在 2024-12-11 16:13:27 发布自江西，悬赏 10 积分
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