A comparative study of the functionality and protein quality of a variety of legume and cereal flours

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标题	A comparative study of the functionality and protein quality of a variety of legume and cereal flours 不同豆类和谷物面粉功能性和蛋白质质量的比较研究相关领域豆类食品科学乳状液化学防御工事农学生物生物化学
网址	https://doi.org/10.1002/cche.10226
DOI	10.1002/cche.10226 doi
其它	期刊：Cereal Chemistry 作者：Andrea K. Stone; Matthew G. Nosworthy; Constance Chiremba; James D. House; Michael T. Nickerson 出版日期：2019-09-26
求助人	健忘曼云在 2025-02-27 09:17:11 发布自中国，悬赏 10 积分
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