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 Preparation of cod protein composite gels for dysphagia by high-pressure homogenization: Egg white microgels-based high-phase emulsion as a texture modifier 高压均质法制备用于吞咽困难的cod蛋白复合凝胶：基于蛋清微凝胶的高相乳液作为质构改性剂
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiliang Yu; Daming Wu; Lin Han; Jinye Yang; Sangeeta Prakash; et al 出版日期：2024-11-09 |
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