Comparative study: how dry heating treatment and annealing influence the multi-structure, physicochemical properties and in vitro digestibility of black highland barley starch

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标题	Comparative study: how dry heating treatment and annealing influence the multi-structure, physicochemical properties and in vitro digestibility of black highland barley starch 干热处理和退火对黑青稞淀粉多结构、理化性质和体外消化率的影响相关领域淀粉直链淀粉食品科学化学抗性淀粉吸水率水解变性淀粉体外化学工程植物生物化学生物工程类
网址	https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3...
DOI	10.3389/fnut.2024.1453424 doi
其它	期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Hang Liu; Shanshan Gao; Ge Tian; Si Zhang; Shuang Liu 出版日期：2024-08-01
求助人	野酒在 2024-12-26 16:08:33 发布自福建，悬赏 10 积分
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