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 The gelatinization and retrogradation of cornstarch gels in the presence of citric acid 柠檬酸存在下玉米淀粉凝胶的糊化和回生
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Madoka Hirashima; Rheo Takahashi; Katsuyoshi Nishinari 出版日期：2011-11-05 |
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