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标题
Antinutritional factors and protein digestibility of broad bean flours hydrolysed during soaking using vacuum enzyme impregnation
真空酶浸渍水解蚕豆粉的抗营养因子和蛋白质消化率
相关领域
食品科学 水解 化学 酶 蛋白质消化率 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115353
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115353 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Milagros Arnal; Marta Gallego; Leticia Mora; Pau Talens
出版日期：2024-11-01
求助人
科研狗 在 2024-11-25 21:24:42 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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