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 pH-dependent interaction mechanisms between β-lactoglobulin and EGCG: Insights from multi-spectroscopy and molecular dynamics simulation methods β-乳球蛋白与EGCG的pH依赖性相互作用机制：多光谱和分子动力学模拟方法的启示
相关领域
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圆二色性
光谱学
猝灭（荧光）
傅里叶变换红外光谱
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chengzhi Liu; Nan Lyu; Yongquan Xu; Huafei Tong; Yulu Sun; et al 出版日期：2022-12-01 |
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