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 The α-Amylase and α-Glucosidase Inhibitiory Effects and Antioxidant Properties of Native Lactobacilli Strains Isolated from Traditional Fermented Dairy Products 从传统发酵乳制品中分离的天然乳酸杆菌对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用及抗氧化特性
相关领域
食品科学
发酵
淀粉酶
抗氧化剂
化学
乳酸菌
生物化学
酶
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| 其它 |
期刊：Applied Biochemistry and Microbiology 作者：Faezeh Shirkhan; Saeed Mirdamadi; Mahta Mirzaei; Behrouz Akbari‐adergani; Nikoo Nasoohi 出版日期：2024-04-01 |
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