Physicochemical, rheological and structural characterization of acetylated oat starches

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标题	Physicochemical, rheological and structural characterization of acetylated oat starches 乙酰化燕麦淀粉的理化、流变学和结构表征相关领域结晶度直链淀粉淀粉乙酰化化学醋酸酐吸水率傅里叶变换红外光谱流变学高分子化学多糖食品科学核化学材料科学有机化学生物化学结晶学化学工程复合材料基因工程类催化作用
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.01.072
DOI	10.1016/j.lwt.2017.01.072 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Asima Shah; F.A. Masoodi; Adil Gani; Bilal Ahmad Ashwar 出版日期：2017-01-30
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