Retrogradation properties of rice starch gelatinized by heat and high hydrostatic pressure (HHP)

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标题	Retrogradation properties of rice starch gelatinized by heat and high hydrostatic pressure (HHP) 高温高压糊化大米淀粉的回生特性相关领域回生（淀粉）淀粉静水压力阿夫拉米方程化学直链淀粉食品科学玉米淀粉材料科学化学工程热力学有机化学聚变焓物理熔点工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2011.05.021
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2011.05.021 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Xiuting Hu; Xueming Xu; Zhengyu Jin; Yaoqi Tian; Yuxiang Bai; et al 出版日期：2011-05-25
求助人	月yue 在 2024-10-17 12:22:47 发布自河北，悬赏 10 积分
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