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标题
High-intensity ultrasound combined with glycation enhances the thermal stability and in vitro digestion behaviors of myofibrillar protein aqueous solution
高强度超声联合糖基化增强肌原纤维蛋白水溶液的热稳定性和体外消化行为
相关领域
糖基化 化学 生物物理学 肌原纤维 变性（裂变材料） 热稳定性 色谱法 生物化学 有机化学 核化学 受体 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.126301
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.126301 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Ge Han; Siqi Zhao; Qian Liu; Xiufang Xia; Qian Chen; et al
出版日期：2023-08-11
求助人
调研昵称 在 2024-12-18 20:32:53 发布自北京，悬赏 10 积分
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