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 In vitro inhibitory effects of polyphenols from Fagopyrum tataricum (L.)Gaertn. on starch-digesting enzymes: Action mechanism, isothermal titration calorimetry, and molecular docking analysis 荞麦多酚的体外抑制作用。淀粉消化酶：作用机制、等温滴定量热法和分子对接分析
相关领域
等温滴定量热法
化学
苦荞
多酚
生物化学
芦丁
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Feier Cheng; Jingqi Yang; Limin Zhang; Ling Jin; Tianyi Zhao; et al 出版日期：2025-06-01 |
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(2025-6-4)
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