Applications of the Maillard reaction in the food industry

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标题	[求助补充材料] Applications of the Maillard reaction in the food industry 美拉德反应在食品工业中的应用相关领域美拉德反应毛细管电泳味道糖化学水溶液食品科学淀粉色谱法塑料挤出有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/s0308-8146(98)00078-8
DOI	10.1016/s0308-8146(98)00078-8 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jennifer M. Ames 出版日期：1998-08-01
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