Debranching by enzymatic extrusion of oat flour for enhanced amylose-lipid complex formation: Effects on in vitro digestibility and functional properties

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标题	Debranching by enzymatic extrusion of oat flour for enhanced amylose-lipid complex formation: Effects on in vitro digestibility and functional properties 酶促挤压燕麦粉脱支以增强直链淀粉-脂质复合物的形成：对体外消化率和功能特性的影响相关领域食品科学直链淀粉挤压化学体外挤压蒸煮酶生物化学淀粉材料科学冶金
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143489
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143489 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tizazu Yirga Bereka; Xing Zhou; Zhen Sun; Zhengyu Jin 出版日期：2025-02-18
求助人	Robin 在 2025-04-20 11:57:10 发布自中国，悬赏 10 积分
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