| 标题 |
 Reducing water activity and softening texture of Areca catechu L. by phosphates and Maillard peptides and their improvement on flavor 磷酸盐和美拉德肽降低槟榔水分活度、软化质地及其风味改善
相关领域
槟榔
美拉德反应
食品科学
化学
风味
儿茶
软化
水活度
螺母
材料科学
含水量
复合材料
结构工程
工程类
岩土工程
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Bioscience 作者：Menjun Zhu; Yishun Yao; Juanjuan Li; Foxin Zhang; Jingyang Yu; et al 出版日期：2023-12-28 |
| 求助人 | |
| 下载 | 暂无链接，等待应助者上传 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
SYLH
劲秉
无名老大
杳鸢
PENG
火星上的菲鹰
hhhblabla
小林太郎
迟大猫
坚强的广山
Metrix
lalala
不配.
RC_Wang
36456657
热心路人
紧张的梦岚
浦肯野
goodnight
子车茗
皖公网安备34019202002308
