Identification and characterization of novel antioxidant peptides from Yunnan dry-cured beef: A combined in silico and in vitro study

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标题	Identification and characterization of novel antioxidant peptides from Yunnan dry-cured beef: A combined in silico and in vitro study 云南干腌牛肉中新型抗氧化肽的鉴定与表征：计算机与体外联合研究相关领域生物信息学体外抗氧化剂鉴定（生物学）化学生物化学食品科学计算生物学生物植物基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143485
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143485 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Daodian Wang; Zhi Xu; Yuzhu Wang; Yufang Li; Zheng Wentao; et al 出版日期：2025-02-21
求助人	nenoaowu 在 2025-03-04 12:07:07 发布自广东，悬赏 10 积分
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