Recent insights into functional, structural, and digestibility modifications of starch through complexation with polyphenols: A review

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标题	Recent insights into functional, structural, and digestibility modifications of starch through complexation with polyphenols: A review 淀粉与多酚络合对功能、结构和消化率改性的研究进展
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144162
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144162 doi
求助人	旧辞在 2025-04-04 10:51:15 发布自河南，悬赏 10 积分
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