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 Novel pectins extracted from Euryale ferox fruit peel by combined hydrothermal pretreatment and enzymatic hydrolysis exhibit potential as aqueous gels and antioxidant activities 水热预处理和酶水解相结合从芡实果皮中提取的新型果胶显示出作为水凝胶的潜力和抗氧化活性
相关领域
化学
水溶液
酶水解
热液循环
水解
抗氧化剂
酶
食品科学
生物化学
有机化学
化学工程
工程类
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International journal of food science & technology 作者：Shijun Qian; Siyu Chen; Wen‐Chi Chang; Wenxing Zhou; Qi Sun; et al 出版日期：2024-05-29 |
| 求助人 | |
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