| 标题 |
 Microencapsulation of fish oil with brewer’s spent grain proteins: Effect of citric acid and emulsion pH 啤酒糟蛋白微胶囊化鱼油：柠檬酸和乳液pH的影响
相关领域
化学
乳状液
柠檬酸
等电点
淀粉
TBARS公司
脂质氧化
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核化学
高分子化学
化学工程
抗氧化剂
有机化学
脂质过氧化
酶
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Toktam Farjami; Wilhelm R. Glomm; Peter P. Molesworth; Ida‐Johanne Jensen; Eva Falch 出版日期：2024-05-01 |
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