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Enzyme-glycosylated ovalbumin/chitosan oligosaccharide nanoparticles: Simulation of in vitro digestion for the targeted release of vitamin D3 and application for encapsulation in beverages
酶糖基化卵清蛋白/壳寡糖纳米粒体外消化靶向释放维生素D3的模拟及其在饮料包封中的应用
相关领域
卵清蛋白
低聚糖
化学
壳聚糖
封装(网络)
体外
酶
控制释放
食品科学
纳米颗粒
生物化学
消化(炼金术)
色谱法
纳米技术
材料科学
生物
抗原
计算机科学
免疫学
计算机网络
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其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Qingyue Zhu; Changqing Zhang; Jianhua Gong; Wenhan Xu; Xinguang Qin; et al 出版日期:2024-11-01 |
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