Structure and emulsifying properties of rice bran protein alkylated using an electrochemical reactor

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标题	Structure and emulsifying properties of rice bran protein alkylated using an electrochemical reactor 电化学反应器烷基化米糠蛋白的结构和乳化性能相关领域化学电化学 Zeta电位无规线圈麸皮烷基化粒径原子力显微镜溶解度蛋白质二级结构色谱法化学工程核化学生物化学材料科学有机化学电极纳米技术纳米颗粒物理化学催化作用原材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112561
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112561 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Wei‐Ning Wang; Shunian Luo; Xue Wang; Liqi Wang; Na Zhang; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	温暖砖头在 2024-09-15 12:04:51 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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