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 Dynamic changes of microbiota and metabolite of traditional Hainan dregs vinegar during fermentation based on metagenomics and metabolomics 基于宏基因组学和代谢组学的海南传统渣醋发酵过程中微生物群和代谢产物的动态变化
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期刊：Food Chemistry 作者：Xin Yu; Chunhe Gu; Xiaoxue Guo; Ruijia Guo; Lin Zhu; et al 出版日期：2024-06-01 |
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