Fabrication of whey protein isolate/chitosan complexes and its protective effect on allicin

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标题	Fabrication of whey protein isolate/chitosan complexes and its protective effect on allicin 乳清蛋白/壳聚糖复合物的制备及其对大蒜素的保护作用相关领域凝聚大蒜素分离乳清蛋白粉差示扫描量热法化学壳聚糖 Zeta电位乳清蛋白浊度法粒径变性（裂变材料）热稳定性色谱法化学工程核化学有机化学物理化学纳米颗粒工程类物理热力学
网址	https://doi.org/10.1002/app.53576
DOI	10.1002/app.53576 doi
其它	期刊：Journal of Applied Polymer Science 作者：Shuang Ding; Jinshan Zhao; Zhiyuan Jiang; Jian Mu; Liurong Huang; et al 出版日期：2022-12-30
求助人	02 在 2024-07-08 15:45:33 发布自吉林，悬赏 10 积分
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