Exploring the potential of katsuobushi grounds as a source of bioactive peptides through fermentation with Aspergillus sydowii

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标题	Exploring the potential of katsuobushi grounds as a source of bioactive peptides through fermentation with Aspergillus sydowii 通过与sydowii曲霉发酵探索katsuobushi渣作为生物活性肽来源的潜力相关领域水解物生物化学发酵化学水解生物食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.procbio.2023.05.017
DOI	10.1016/j.procbio.2023.05.017 doi
其它	期刊：Process Biochemistry 作者：Shinji Takenaka; Masaki Kato; Yasuhiro Oribe; Yukihiro Kimura; Shin‐ichi Tanaka; et al 出版日期：2023-07-01
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