| 标题 |
 Microencapsulation of green coffee oil by complex coacervation of soy protein isolate, sodium casinate and polysaccharides: Physicochemical properties, structural characterisation, and oxidation stability 大豆分离蛋白、卡西尼酸钠和多糖复合凝聚微胶囊化生咖啡油的理化性质、结构特征和氧化稳定性
相关领域
凝聚
多糖
大豆蛋白
化学
乳状液
海藻酸钠
钠
化学工程
脂质氧化
生物高聚物
傅里叶变换红外光谱
动力学
色谱法
食品科学
有机化学
聚合物
抗氧化剂
工程类
物理
量子力学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jingyi Mu; Rongsuo Hu; Yu‐Mei Tang; Wenjiang Dong; Zhenzhen Zhang 出版日期：2023-11-14 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
毛豆
cocolu
VDC
丰知然
模糊中正
彭于彦祖
ceeray23
卡卡
十七
36456657
无名老大
我是站长才怪
iNk
sutharsons
tuanheqi
pluto
5度转角
方羽
不配.
yar
皖公网安备34019202002308
