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 Effect of Zanthoxylum bungeanum extract on the quality and cathepsin L activity of Niuganba 花椒提取物对牛干巴品质及组织蛋白酶L活性的影响
相关领域
化学
肌原纤维
食品科学
蛋白酶
组织蛋白酶
碎片（计算）
生物化学
组织蛋白酶B
花椒
二硫键
酶
生物
生态学
植物
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期刊：Meat Science 作者：Hong Zhu; Fangrui Liu; Laping He; Xiao Wang; Cuiqin Li 出版日期：2024-07-10 |
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