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标题
Characteristics of Pickering emulsions stabilized by microgel particles of five different plant proteins and their application
五种植物蛋白微凝胶稳定Pickering乳液的特性及应用
相关领域
皮克林乳液 粒子（生态学） 豌豆蛋白 化学工程 化学 粒径 材料科学 食品科学 乳状液 有机化学 生物 工程类 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139187
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139187 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xue Hei; Shanshan Li; Zhe Liu; Chao Wu; Xiaojie Ma; et al
出版日期：2024-03-30
求助人
wzxhhh 在 2025-01-05 12:17:43 发布自湖北，悬赏 10 积分
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