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标题
The influence of short-range molecular order in gelatinized starch on the formation of starch-lauric acid complexes
糊化淀粉中短程分子有序性对淀粉——月桂酸配合物形成的影响
相关领域
直链淀粉 淀粉 结晶度 化学 月桂酸 水解 结晶学 有机化学 脂肪酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129526
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.129526 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Chen Chao; Shiqing Huang; Jinglin Yu; Les Copeland; Yuedong Yang; et al
出版日期：2024-01-18
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诚心的寻凝 在 2024-11-25 10:25:11 发布自湖南，悬赏 10 积分
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