A comprehensive review of mung bean proteins: Extraction, characterization, biological potential, techno‐functional properties, modifications, and applications

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标题	A comprehensive review of mung bean proteins: Extraction, characterization, biological potential, techno‐functional properties, modifications, and applications 绿豆蛋白的提取、表征、生物潜力、技术功能特性、改性及应用研究进展相关领域赖氨酸健康福利生物技术功能性食品生化工程食品科学豌豆蛋白萃取（化学）化学计算机科学生物化学生物氨基酸色谱法工程类医学传统医学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13183 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1541-4337.13183 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Shiyu Li; Xuewei Feng; Xiyu Hao; Yingying Zhu; Liang Zou; et al 出版日期：2023-06-06
求助人	凌霄同学在 2024-11-24 21:17:42 发布自四川，悬赏 10 积分
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