Effect of encapsulation on stability of anthocyanins and chlorogenic acid isomers in aronia during in vitro digestion and their transformation in a model system

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标题	Effect of encapsulation on stability of anthocyanins and chlorogenic acid isomers in aronia during in vitro digestion and their transformation in a model system 胶囊化对腺肋花青素和绿原酸异构体体外消化稳定性及其在模型系统中转化的影响相关领域绿原酸化学食品科学氰化物花青素色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137443
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137443 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Youngbin Jang; Eun‐Mi Koh 出版日期：2023-09-10
求助人	梧wu 在 2024-11-23 22:58:52 发布自四川，悬赏 10 积分
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