标题 |
Effect of lipid oxidation on quality attributes and control technologies in dried aquatic animal products: a critical review
脂质氧化对水产干制品品质的影响及控制技术研究进展
相关领域
脂质氧化
化学
质量(理念)
食品科学
业务
生物技术
生物
抗氧化剂
生物化学
哲学
认识论
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其它 |
期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者:Junpeng Zeng; Yu Song; Xiaowei Fan; Jingyi Luo; Junyi Song; et al 出版日期:2023-06-19 |
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